Последние исследования диетологов показали, что два минеральных вещества, реально препятствующих появлению рака, селен и сульфора-фан, действуют в 13 раз эффективнее, если их потреблять одновременно! Каждый из них сам по себе препятствует появлению раковых мутаций, однако в сочетании друг с другом они парадоксально усиливают свое действие, так что для достижения антиракового эффекта и селена, и сульфорафана нужно куда меньше. Это хорошая новость, поскольку селен и сульфорафан в больших дозах токсичны. Вот продукты, богатые селеном: орехи, рыба, яйца, грибы. Сульфорафан содержится в брокколи, белокочанной и брюссельской капусте. Однако вне всякой конкуренции находится классическое блюдо китайской кухни: цыпленок с гарниром из брокколи. Оно содержит всю суточную норму селена и сульфорафана.

Тот, кто бесконтрольно принимает витаминные и минеральные добавки, в частности, цинк, рискуют нанести своему здоровью непоправимый вред. Дело в том, что медики по понятным причинам не ставят экспериментов на людях с целью изучения передозировки тех или иных веществ. А потому инструкции по приему многих препаратов не содержат точных уровней их передозировки. Между тем, многие склонны действовать по принципу "чем больше, тем лучше". Медики сообщают о юноше, который в течение полугода принимал цинк в количестве, которое в 4 раза перекрывало рекомендуемую норму. В итоге у него развилось редкое заболевание, сопровождающееся катастрофическим снижением уровня лейкоцитов в крови. И как следствие, обвальным падением иммунитета. Озадаченные медики полгода держали парня в стерильной камере, прежде чем уровень лейкоциов сам собой восстановился. Медики призывают не ставить на себе опасных экпери-ментов, поскольку не знают многих последствий передозировки витаминов и микроэлементов, и не умеют с ними бороться.